Wettbewerb „Bierwerk & Fleischerswerk“ – Die besten Nachwuchstalente Oberfrankens
Im Rahmen des Wettbewerbs „Bierwerk & Fleischerswerk“ wurde am 04. März 2026 das beste Nachwuchsbier sowie die kreativsten Nachwuchsbratwürste Oberfrankens gekürt.
Eine Fachjury aus erfahrenen Bier- und Fleischsommeliers hatte die eingereichten Kreationen bewertet und die Gewinnerteams ausgezeichnet.
Am 06. Mai 2026 wird in der Kommunbräu Kulmbach der feierliche Höhepunkt der diesjährigen Veranstaltung stattfinden.
Der künftige Landrat Jonas Gleich wird den offiziellen Anstich vornehmen. Im Anschluss bietet die Kommunbräu die prämierten Bratwürste und das Siegerbier zur Verkostung an.
KREATIVE BRATWURST-IDEEN
DAS FLEISCHERHANDWERK KANN SEHR KREATIV SEIN. DIES ZEIGtEN DIE NACHWUCHS-FLEISCHER AUS OBERFRANKEN UND PRÄSENTIERtEN IHRE BRATWÜRSTE
Fränkische Bratwürste sind weltberühmt: Welche die Besten sind, entscheiden die persönlichen Vorlieben. Die Nachwuchsfleischerinnen und -fleischer ließen bei den Bratwurstkreationen ihrer Fantasie freien Lauf.
1. Platz: “Walnuss Feige”
von Jonas Held, Toni Lemnitzer, Robin Popp
Grundlage bildet die klassische fränkische Bratwurst mit dem Geschmack süßer Feigen und gerösteter Walnüsse. Diese Feinkostkreation überzeugt mit einer raffinierten orientalischen Note und dezenter angenehmer Schärfe.
2. Platz: „Hopper“
von David Vogel, Andreas Schlund, Tobias Meyer
Diese besondere Fleischspezialität ist eine Mischung aus magerem Schweine- und Rindfleisch, Speck und hochwertigem Hasenfleisch. Diese Kreativität interpretiert Hasenfleisch auf genussvolle Weise neu.
3. Platz: „BBQ-Bratwurst“
von Sophie Dorsch, Luca Lenker
Die neue BBQ-Bratwurst überzeugt mit einem raffinierten Zusammenspiel aus fruchtiger Süße und herzhaftem Aroma, mit den Zutaten hausgemachter BBQ-Sauce und karamellisierten Zwiebeln.
SIEGERBIER: OROPURO
DIE NACHWUSBRAUER WAGtEN EXPERIMENTE UND PRÄSENTIERtEN BIER-IDEEN, DIE ES NICHT ZU KAUFEN GIBT
Bei diesem Wettbewerb wurde das beste Nachwuchsbier Oberfrankens gesucht. Hierzu bilden jeweils drei bis vier Schüler ein Team. Im Schuljahr 2025/26 traten 7 Mannschaften gegeneinander an. Jede Gruppe kreierte ein Rezept, führte die zugehörigen Berechnungen durch und braute das Bier selbstständig.
Eine Fachjury bewertete die Biere und bestimmte den Sieger. Im großen Stil darf das Siegerteam in der Kommunbräu Kulmbach das Bier nochmal brauen.
Dieses Bier wird am 06. Mai 2026 der Öffentlichkeit vorgestellt und zugänglich gemacht.
SIEGERBIER 2026: „OROPURO“
Gebraut von: Tizian Leistner, Johannes Dütsch und Jonah Stephan
Das Oropuro ist ein schlankes, unfiltriertes New Style Lager mit einer Stammwürze von 11,75 °P. Das Bier hat eine goldgelbe Farbe, die von einer satten, feinporigen Schaumkrone verziert wird. Es ist schlank im Körper und besticht mit einem fruchtig-blumigen Hopfenaroma. Mit einer ausbalancierten Bittere und einer Aromatik, welche feine Noten von Zitrusfrüchten und Maracuja aufweist, ist es nicht zu kräftig im Geschmack und macht Lust auf mehr.
